人気ブログランキング |

<   2015年 08月 ( 10 )   > この月の画像一覧

8月のおそと・ごはん

8月のおそと・ごはんは一件

ここ数年で、レストランやバーが増え、お洒落な街と大変身した 녹사평(ノクサピョン) エリア。
イテウオンのお隣(西側)です。
新しいお店を開拓しに行ったのですが、なかなか決まらず;

a0279116_9401237.jpg
結局、お気に入りの
ギリシャ料理のお店へ。

以前は店内、扇風機だけでしたが
今回は冷房が効いて
窓もドアも閉めてくれてイイネ♪

" 花金 " と言う事もあって
混んでました。


a0279116_1074015.jpga0279116_1074970.jpg

J は羊のGyro /ヤイロ、私はファラフィルのサンドイッチを。
ビールも合わせて、前回とほとんど同じメニュー。

ただ今回Newなのは、カラマリを頼んでみました~!
でも、カラマリと言うよりは・・・・・・034.gif

a0279116_1093047.jpg

イカの姿焼き!005.gif

美味しくいただきましたが、私達の想像していたカラマリとは全然別物でした;

a0279116_10124211.jpg

これがファラフィル。☝
普通お店などで食べられるファラフィルは、チックピーを使ったイスラエル風ですが
私の好きなのは”エジプト風”。
こんなにぎゅ~っと詰まってなくて、ホクホクでハーブも沢山で・・・・
エジプト、カイロのタハリール広場の道端で、
おばちゃんが作った揚げたてのファラフィルが忘れられません!
出来立てを頬張ったという事もありますが、鮮度と素材感が全然違います。

「手に入らないものは自分で作るべしっ!」精神で
何時か必ず!エジプト風ファラフィルに挑戦します。066.gif


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-31 16:36 | Food & Drink

8月のおうち・ごはん

恒例の”私の健忘禄”、おうち・ごはんのラインアップ。

a0279116_8405640.jpg



8月8日

夏の定番になった朝食、
マウイで出会った、Papaya Delight

a0279116_836637.jpg



8月9日

パプリカとトマトの冷製スープ。

サラダばかり食べていた暑い日々、
このスープが良いアクセントになりました。

a0279116_8385078.jpg



8月10日 

茄子とベーコンのパスタ 

不自然に並ぶ
茄子二切れ;015.gif


冷たいドリンクも度々登場~

a0279116_846248.jpga0279116_8463590.jpg

ホワイト・ラムを入れた、カンタロープ(左)と ハニーデュー(右)の冷たいドリンク!
今年の夏はこれ☝に大変お世話になりました~

J のお気に入りは、

a0279116_849816.jpga0279116_924277.jpg

Devil's Doorで知った、ダーク・ビールにバニラアイスクリームを加えたドリンク。
難点は、アワアワになってしまってごくごく飲めないという点かな。039.gif

a0279116_852501.jpg
8月16日 

パスタ・ボンゴレ
この前夜にムール貝を調理したので
その旨味をタップリ含ませたパスタです。

私、パスタの盛り方が超~へたっぴ;
食べ易くするために、
パスタを半分に折って茹でるので、
盛り付けの際クルクルと上手く巻けない・・・・
(☝言い訳 f(^^;)
アサリもどさっと上から乗せちゃいました。

何方か
「短いパスタの上手な盛り方」を
ご指導ください!040.gif

後方に見えるのは、カラマリと万能緑のソース

a0279116_8371927.jpg



8月20日 

炒り卵、白ごま、そして紅ショウガ入りのSaipan風稲荷寿司


最後は、

a0279116_931085.jpg



8月27日 

J の好物のとんかつ!
だんだんオーブンや揚げ物料理をしようかな~
と思える陽気になってきました。



     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-30 09:26 | Food & Drink
韓国人の友人、サブちゃんに誘われて반포대교(バンポテキョ) / 盤浦大橋の
달빛무지개분수(タルピッムジゲプンス) / 月光レインボー噴水 を見に行ってきました。
この噴水は5年ほど前から存在するのに、まだ未体験の私達。

a0279116_7213998.jpg

こんな夕日を見るのも今年初かも・・・・f(^^;  でも最後も思い出せない・・・・・

土曜日と言う事もあってか、カップル、家族連れ、仲良しグループも沢山。

a0279116_7295156.jpg

私達の前では、飲み会も。
ビールにワイン、焼酎にマッコリに・・・・楽しそう~♪ 若いっていいなあ~023.gif

こんな人達をターゲットに食べ物出前サービスもあり、
バイク便が忙しそうに行き来していました。

19:30、ショーの始まり。
私達、漢江際に移動して近くで見ました。 河の臭いがちょっと気になりましたが;

a0279116_7391057.jpga0279116_7391916.jpga0279116_7392893.jpg

韓国を流れる全長497kmの川、漢江(かんこう)。この川のソウル地点にある、全長1495mの「盤浦大橋(Banpo Bridge / 반포대교)」。
夜には橋はライトアップされ、「月光レインボー噴水」というショーが行われる。
橋には10,000のLEDのノズルからなる滝が1,140mにもわたり橋の横についており
毎分190トンもの水が放出される。
これは、世界で最も長い橋型噴水としてギネス記録にも登録されている。


a0279116_7394277.jpga0279116_7395386.jpga0279116_740457.jpg 


Youtubeで見つけた動画もご覧ください。



注意034.gif
現在は、橋の風下(片側)でのみショーが開かれます。(車が濡れてクレームになったとか?)
色もこんなにハッキリとは見えませんでした;
開催は夏の間のみ、現在は19:30から3回ショー観られるそうです。

a0279116_741475.jpg

私等後方一面に、こ~んなに沢山の人達が楽しんでいました。

a0279116_835935.jpg

眩し~い!漢江遊覧船もあって、船からも楽しめます。

a0279116_844189.jpg

その後は、ガンガンにライトアップされたフローティング・アイランドを探索。
レストランやカフェがありましたがお洒落なスポット故、お値段はかなりお高いそうです。

暑さも落ち着いたソウルの夜、素敵な時間を楽しめました。
夏が終わる前に、次回はJ とワインを持って行きたいです。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-29 22:00 | Event, Guest
先日、コピコピバックのファスナーを買いに行った際、

a0279116_12461341.jpg

広蔵市場に寄って、久しぶりに ピンデトッkを買いました。
美味しいんだけど、気になるのは調理に使うあの油の量・・・・ピンデトックが油泳する景色;

なので、自分で作ってみることにしました。

a0279116_1251268.jpga0279116_12513285.jpg

緑豆。
最後にこの豆を使ったのは・・・・039.gif  2004年当りのソウルで。

a0279116_1255133.jpga0279116_12551399.jpg

Thailand / タイのスイーツ、「ルーク・チュップ」を作るのに使いました。
緑豆を蒸して、煮て、すりつぶして加熱して・・・・
成形して、色を付けて、寒天で3回コーテイングする・・・・懐かしい~023.gif

今回は緑豆を一晩水に浸して・・・・

a0279116_1331670.jpga0279116_133249.jpga0279116_1333326.jpg

皮を剥きます・・・・って、これがなかなか剥けなくて難儀でした;042.gif
モヤシの芽が出てきちゃって、のんびりしてたらモヤシに育っちゃいそうで、急げ~~~!って。

ループチュックを作った時も、皮を剥いたはずなんだけど・・・・
蒸すと剥きやすくなるのかな?全然記憶にございません;

a0279116_13161892.jpga0279116_13163042.jpg

フードプロセッサーで砕いてドロドロにして、モヤシ、ニラ、ネギを入れて焼きました。

a0279116_13172496.jpg

一番のポイントである油の量を調整して・・・全く無しでは焼けないですしね。
油を多くすると、表面のカリカリ感が増します。

a0279116_13184835.jpg

焼けましたっ!070.gif 
タレは大きく刻んだ玉ねぎに、醤油と酢を少々。辛くしてもGood です。

a0279116_13185715.jpg

驚いたのが、買ったものはお好み焼きのような食感なんですけど、
これは生地がパンケーキみたいにホクホクっなんです!!005.gif
しかも緑豆の効能と栄養を調べてみたらっ!034.gif

細胞の老化や癌の発生を抑えたり、骨を丈夫にする作用があると言われている。
貧血や便秘の改善に有用。その他、動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立つ。
含有成分では、食物繊維やカリウム、鉄、ビタミンB1、カルシウムなど。食物繊維は腸内において老廃物や有害物質、コレステロール、糖質の吸収を阻害し、その排泄を促す作用があると言われているため、癌や動脈硬化、糖尿病の予防に役立つと考えられる。また、腸内で善玉菌が増えるのを活発化させる働きがあることから排便量が増加し、延いては腸内環境に対して有用に働きかけるものと考えられている。カリウムは体内の余分なナトリウムが体外へ出て行くのを促す作用があるため、高血圧の予防に有用、ビタミンB1は糖質代謝に関与していることから疲労回復やスタミナ増強に、カルシウムは骨を丈夫にしたり、ストレスを解消する働きがあると言われており、鉄分は貧血の改善に役立つとされます。


☝ なんかすごくない?緑豆って!!043.gif

これで韓国を引っ越してもピンデトッkが自分で焼けるし、
売られているのと違う、この食感が楽しめた事は
緑豆の皮を苦労して剥いた努力が報われました~ ٩(๑>∀<๑)۶


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-28 13:42 | Food & Drink
続!再現レシピ。
今回はまず、J がハマった056.gifサーモン・マカロニ&チーズから。

マカロニ&チーズとは
茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めたグラタン料理の一種。チェダーチーズを使うのが一般的。
手軽に作れるのでUS及びUKでは家庭料理として普及しており、特に子供に人気高。
アメリカの殆どの学食のメニューにも載っている定番料理。
大概のスーパーマーケットで購入が可能であり、乾燥したマカロニと粉末状のチーズソースがセットになった箱入りの商品の他、冷凍食品や電子レンジ用、出来合いの惣菜としても売られている。
作り方は沸騰した湯でマカロニを茹で、湯を切った後、鍋に戻したマカロニと一緒に、チーズソースの粉末、バターと牛乳(もしくは水)を入れ、ソースとマカロニが十分絡み合うまでかき混ぜれば完成する。好みで刻んだハムやソーセージ、タマネギ、挽肉、ツナ缶などを加える場合もある。


そのスーパーで買える M&C がこれ☟

a0279116_823562.jpg
日本だと、
インスタントラーメン的存在かな?
あまり食べませんが、
だらけて料理したくない日曜日のランチとか、
忙しい時(あまりないけど;)の助け舟的に
在庫しています。

Twisted Fish Co Alaskan Grill で食べたサーモン・マカロニ&チーズを再現してみました。
この " インスタントM&C " ではなく、勿論 ” from scratch / 最初から ” 作りましたよ。045.gif

まずベシャメル・ソースを作り、お好みのチーズを入れます。
今回私が使ったチーズは、ゴルゴンゾーラ、エジアゴ、チェダー、モッツアレラ・チーズ。
加熱してベシャメルソースの中にチーズsを溶け込ませます。

a0279116_8162364.jpga0279116_8163419.jpga0279116_8164459.jpg

その後、AKスモーク・サーモンを入れて混ぜ、茹でたパスタを入れてよく混ぜ
耐熱器に入れて、TOP に更にチーズをのせてオーブンで焼く・・・・

a0279116_8245372.jpga0279116_829690.jpg

                        出来上がり~♪

a0279116_829183.jpg

まだ「AKでサーモン食べ過ぎて食べたくない病」にかかっている私ですが、
出しゃばり過ぎないサーモンの味と、スモーキーなフレーバーを美味しく食べれました。

058.gif

お次は、056.gifラップ・ランチ
旅の途中で食べた、SPINACH WRAP / ほうれん草のラップ
手軽でシンプルで、ヘルシーさが印象強く残っています。

a0279116_8365698.jpg

作ってみたのですが、輪切りにしなかったので中味がお見せできない;
ほうれん草の他にアボカドやらトマトやらマッシュルームなど具を増やしてみました。
サッパリで、手軽に食べれてランチにはピッタリかと。

それからと言うもの、中味をアレンジして楽しんでいます。

a0279116_8394120.jpga0279116_8395358.jpg

トルテイアはほうれん草のが欲しかったのですが見つからず、
かわりにトマトとバジル・フレーバーのを買ってみたら なかなかいけます!049.gif
何を巻いても外見はあまり変化なし。037.gif

a0279116_8415844.jpg

こちらは、レタス、サラダほうれん草の上に、プロシュート、トマト、茹で卵、アスパラガス、
フェタ・チーズとランチ・ドレッシング
これを巻いて巻いて~♪

更に、

a0279116_8451624.jpg

同じくベースはレタス、ほうれん草、その上に専用に用意した長細いクラブ(蟹)・ケーキをのせ、
その上にはあの万能緑のソース!をかけて、マヨを少々、トップにオリーブをのせました。

具がアレンジ出来るラップ・ランチ、お手軽で美味しくて、楽しいです!
また色々ラップしてみます~o(^o^)o


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-27 07:45 | Food & Drink
先日の旅先で出会った " 新たな美味しいもの " 、再現してみました。
まずは「056.gifブロッコ芯サラダ」(☜勝手に命名 オバマさんじゃないですよ。(笑)
USにある大型店、Fred Meyer(フレッド・マイヤー)の
お惣菜セクションで見つけたサラダです。

a0279116_94045.jpg

ブロッコリーの芯を使います。

a0279116_9402923.jpga0279116_9404083.jpg

千切りして、軽~く茹でて、
ベーコン、サン・ドライドトマト、ヒマワリの種、粒マスタード、マヨネーズ、
そしてライム(レモン)ジュースで合えます。

a0279116_9432697.jpg

サクサクとした芯の歯ごたえと、いろんな味のアクセントが楽しめるサラダ。

( ..)φ お料理メモ
マヨネーズとマスタードを先にブロッコ芯と混ぜて、その後から他の材料を混ぜると
もっと色合いが楽しめると思います。

ブロッコリーの蕾の部分も少々入れるとまた見た目よし。
何時もは地味で裏方と言うか、「勿体無いから一緒に茹でて食べるか~」の芯が
今回の主役です。

058.gif
お次は、私の永久保存版となった「056.gif万能緑のソース」
これは、ジュノーのレストラン " SALT " で出会いました。
そして後日に偶然、雑誌でレシピを見つけたんです!
名前はCHIMICHURRI Sauce / チミチュリ・ソース、アルゼンチン発祥のソースだそうです。

a0279116_9553363.jpga0279116_9555120.jpg

<レシピ♪>

パクチーの葉       4カップ  
イタリアン・パセリの葉  2カップ
ニンニク          小4粒 (刻む)
EVオリーブオイル    1/2カップ
シェリー・ビネガー    1/4カップ
コッシャー・ソルト     小さじ1

パクチーとイタリアン・パセリを細かく刻んで、他の材料を加えて混ぜ合わせます。

私は、シェリー・ビネガーが入手不可なので普通の酢を使用。
マイルド感を出すのに、蜂蜜を少々、
そしてライムジュースを加えたらフレッシュ感が増しました。

a0279116_959726.jpg

" SALT " では Crispy Calamari Strips に出てきたので、
私も真似してあのイカを使いカラマリを作って添えました。

パクチーは個性(クセ)のあるハーブなので、好き嫌いの好みがハッキリ分かれる食材ですが
このソースではその個性はほとんど感じられません。
パクチーが嫌いなJ もビックリ!沢山付けて食べてました。

a0279116_1005095.jpg

このソース、白身魚にも合います!
そして、いろんな野菜に付けて食べてもいい感じ♪

今回は私はEVオリーブオイルを少なくし、私好みの濃厚タイプで仕上げましたが、
レシピのはもっと薄くドレッシングっぽく仕上がります。

この先このソースはうちの冷蔵庫に常備される事間違いなしです。

再現レシピ、つづく!


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-25 07:20 | Food & Drink

羊毛フェルト デビュー

これ、

a0279116_843015.jpg

なーんだ!?

先日のジュノー滞在で買ってきた自分用のお土産。

a0279116_864281.jpg

Moose / ヘラジカ です。
この可愛い姿に魅かれて、購入しちゃいました。

a0279116_8101916.jpg

初めて羊毛フェルトに挑戦です。

Box には” MEDIUM " とあって、初心者用ではないみたい;
作り方はあるけれど、どれくらいのサイズで作るのかが不明・・・・
ちょっと大きく作り過ぎたかも・・・・  故に、4本足で立っていることが出来ません。

なので、

a0279116_8145141.jpg

" 座りムース " にしちゃった!037.gif

残った羊毛で、

a0279116_8192793.jpg

子ムースも♪ 023.gif

子ムース、腕が肩から出て人間みたいな体型になっちゃいましたけどね。(笑)

初めてだったし、いきなり中級レベルを作ってしまったので
針の刺し加減が甘かったり、いろいろ反省点はありますが、
このムースの親子、見る度に" ふっ" と笑いが出てしまいます。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-23 09:31 | Art & Craft

頑張れ!Saipan

昨日、悲しいニュースが届きました。

8月2日、台風13号 / Typhoon Soudelor(ソウデロア) により
サイパン島全域で、多数の電柱倒壊、倒木、家屋損壊、燃料貯蔵タンク損傷等、
甚大な被害が出ました。



Flame tree / 火焔樹が・・・・
見慣れた町が・・・・・
Thai House が・・・・
お気に入りのHyatt Regency Saipan の美しい庭が・・・・

Saipan 付近での台風通過はよくあり、私も在住中何度か経験しました。
今回、大型台風とは聞いていたもののそんなに被害が酷かったとは。

島在住のJ の大ボス、友人達もとりあえず無事と言う事で安心しましたが
停電が復旧するのも早くて一か月後、水不足も深刻な問題となっているようです。

どうか早い物資の補給、一日でも早い復興、
そして、平穏な島の生活が戻る事を切に願っています。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-22 08:51 | Message

コピコピバッグ

軽くて人気の、LeSportsac / レスポートサック。
機内免税品で気に入った柄を見つけたのですが、免税で8700円ほど。
値段が気に入らず、購入せず。
後日、同じ柄を南大門市場で発見して、お値段W38000!(約3800円)005.gif
勿論買いましたとも。
「韓国国内使用だから、コピー製品でも捕まらないよね。011.gif

a0279116_14261222.jpg
柄違いですが、
☜この形。

それが、1年強使ったらジッパーが壊れて;
「やっぱり安かろう悪かろう」かしら。


a0279116_1429567.jpga0279116_14292560.jpg

壊れたジッパーだけを取り換えようと思ったのですが、
開いて(解体)みたら、生地も結構ボロボロ・・・・
なので、コピー製品をコピーすることに。

a0279116_1431043.jpga0279116_14311142.jpg

生地は在庫のこれ☝にして、テープは柄に合うものをこれまた在庫使用。
(わたくし、在庫Rich! です。f(^^; )

a0279116_14324510.jpg

こんな風に出来上がり。
本体のファスナー(上部)と生地、テープ以外は全て偽レスポのを再利用。

a0279116_1434321.jpga0279116_14341167.jpg
この幅がお気に入り。
中はピンクの生地で明るく、可愛らしく❤ (似合わね~;)
ポケットで物が泳がないように真ん中を区切って。

コピー製品のコピーして、捕まらないよね?
何時デビューしようかな~♪


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-20 14:47 | Art & Craft

ゴンドレ御飯を作る!

残暑お見舞い、申し上げます。040.gif

暑さにやられたのか、ついに私のオツムがイカれてしまったのか・・・・・

しばし眩暈に悩まされておりました。~~ฅ(@д@)ฅ~~
以前、「良性発作性頭位めまい症」を発したことがあるので、またそれが出てきたのか?
若い頃は無理が利いて、不死身の如く か・な・り・無茶をしてきたので、
歳を重ねた今、そのツケが回ってきたのかもしれません;

気分転換を兼ねて、ゆっくりとeマートへお買いものへ行きました。

a0279116_16271340.jpg

本日の戦利品~

a0279116_16273250.jpg
何時も横目で見るだけで買った事のなかった
韓国辛子明太子。
だって、お安くないんですもの。

でも今回値引きされていたので、
ついに買いましたっ!(^o^)v
これでごはんとパスタが楽しめます♪
完全に私用。

a0279116_16285250.jpga0279116_1629998.jpg

本日のお買い得品!イカ5杯でW10,000!(約1000円)
早速家で洗って下処理をしていたら、
この真ん中のイカ、私の手に吸盤がチュッパチュッパくっ付いて、びっくりした~!005.gif
鮮度確認OK~!

a0279116_16341943.jpg

乾燥ゴンドレ(高麗アザミ)を見つけました!d(^o^)b やった~!

薬用としては葉を利尿、強壮、食欲増進などに用います。
近年はサイナリン(cynarin)の発見により、肝機能を高め、血中のコレステロールを抑える
などの働きが期待され、薬用ハーブとして注目を集めています。


早速 ゴンドレ御飯 を作ってみます。

a0279116_16355859.jpga0279116_1636884.jpga0279116_1636182.jpga0279116_16372227.jpg

乾燥ゴンドレ適量を湯通し(戻)し、水気を絞ってカットしたら、塩と胡麻油を揉み込んで、
炊飯直前にお米に乗せて炊きます。

a0279116_16423346.jpg

おうちでゴンドレ御飯が食べれるなんて幸せ053.gif 
Myお茶碗でいただきます。   うちの御飯は、ハトムギと大麦入り~
味は、癖のない、サッパリしているけど風味がある・・・と言う風でしょうか。
身体が喜ぶ、優しい味と香りを楽しめました。

ゴンドレ御飯の御伴は、f's エノキのナムル、買ってきた韓国明太子、
酢っぱ辛く漬けたSaipan風胡瓜のピクルス、そして韓国海苔。
遠くにあるのは、烏賊のワタのホイル焼き。
超~ " 酒のつまみ " ですが、鮮度の良いワタは食べなきゃ勿体無いっ! (^o^)
いや~美味しくて、軽~く一杯頂けちゃいました。060.gif

次回は、トッペギ(土鍋)で炊いて、スンドゥブ・チゲもあったら超最高~です。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2015-08-17 07:18 | Food & Drink

アラスカから再びソウルへ戻ってきた、私 f と 夫 J。浦島夫婦の生活記録。日々の出来事をf's note へ。


by f