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ギャラリー is 、 新タン2種 @ 인사동 큰집

今日はNMhさんと仁寺洞のギャラリー " is " へ行きました。

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チャン・キルスとその家族の書いた絵ハンミ(韓美)一家の物語の一部を展示。
現代社会とは思えない事実を見た、彼らの様な脱北者を援助する生の声を聴いた時間でした。


現実に戻って・・・・・・
細いキル(通り)に入って見つけた、

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인사동 큰집 < インサドン クンチp > / 仁寺洞本家 でランチ。

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御昼時でしたが空いてました。            外では紫陽花が咲いてて綺麗~

今日はここで新メニューに挑戦です。

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도가니탕 / トガニタン                  *올갱이 해장국 / オルゲンイ ヘジャングッk
どちらもランチタイムで、W8000 → W6000! (約600円)043.gif

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牛の膝蓋骨とその付近の肉を煮こんだスープ    *タニシ入りの(酔い覚まし)スープ 
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                        *標準語ではタスルギ(다슬기)、忠清道の方言でオルゲンイ(올갱이)。

この膝蓋骨が、とぉ~っても柔らかくて、お餅みたいな食感で美味し~いっ!016.gif
スープはあの美容に良いと言われる 설렁탕 / ソルロンタン に似ていますが、
こちらの方がコクがあります。

タニシのスープは、ピリッとしていて、テンジャンチゲよりマイルドな塩加減。

オルゲンイは淡水、キレイな水の中でしか生きられない巻貝で、肝臓病や骨粗しょう症の治療や
改善、胃や腸などの消化器系の改善に効果的なのだそう。しかも無脂肪・高たんぱく質!
体に良いこと尽くめなので特に産後にわかめスープとともに食べるのがお勧めだそうです。
何度も砂抜きし、味噌とタシダで味付けをしたお湯で茹でた後、貝から一つ一つ身を取る作業。
まち針を使って貝をくるくる回しながら身を取っていく・・・細かい作業で手間がかかってますね。

どちらも美味しくて、栄養素的にも嬉しい食事でした。070.gif


平穏な日々を送り、美味しい食事を頂けることに感謝して。


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by fsnote2 | 2014-06-30 16:29 | 韓国Food & Drink

アラスカから再びソウルへ戻ってきた、私 f と 夫 J。浦島夫婦の生活記録。日々の出来事をf's note へ。


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