Avbergine茄子の料理

先日TVで美味しそうなCookingを見たので真似してみました。


Avbergine という茄子を使った料理。
まず、茄子をストーブトップで焼いてから
中味を取り出し、
刻んだトマト、ケイパー、オリーブと混ぜます。
オレガノ、ニンニクをオリーブオイルで炒めた
Mixオイルとフェタチーズ、パセリを加えて
Fillingを作る。


新たなAvbergineの半分に切り込みを入れて
実をくり抜き、そこへFilling を詰め、
中央に※白身魚を挟み、
周りをパンチェッタで包んで
170℃のオーブンで20分。
※私は魚の代わりにエビを使用。

これがね！
TVで見たような焦げ目が全然つかなくて、170℃で20分じゃあまだ全然生！
倍くらい時間がかかりました；
プロと素人の差？


仕上げにブロイラー（グリル）を使ってやっとパンチェッタが良い色に。
調理終了～、「ご飯だよ~！」


爽やかなバター・レモンソースを添えて。
スモーク茄子と野菜がぎっしり詰まった一品。
ヘルシーな満腹感を味わえました。

Avbergine の茄子は手に入らなかったので、米茄子を使いましたが
皮が厚く、そのせいで調理時間が倍以上もかかってしまったのかな？
次回は下半分は皮つき、上半分は皮なしでやってみよう！
そしてエビももっと沢山入れて。

デザートはFruit Cobbler / フルーツ・カブラ－
桃、プラム、アプリコットを買ったら、どれも甘くないし美味しくない。
そんな時にはカブラ－に限ります。


ストロベリーも加えて、オーツやアーモンドなどを砕いたトッピングをのせて。
J の大好物。
アツアツにバニラビーンズ・アイスクリームをのせて食べるのが最高です！


　　　　　＊＊＊＊＊＊＊　Thank you for visiting f's note！　＊＊＊＊＊＊＊