「ほっ」と。キャンペーン

new faceな苗たち

4月の末、

a0279116_954632.jpg

苗を買いました。

a0279116_954305.jpga0279116_9543971.jpga0279116_9545194.jpg

     辛唐辛子と、      パプリカと         甘唐辛子。

ソウル市内の韓国料理屋さんの前にも、沢山の唐辛子の苗(鉢)が見られます。
唐辛子の御国の風物詩。

そしてもう一つは

a0279116_9572169.jpg

             茄子 (後ろはアボちゃん)

a0279116_9582376.jpg

日当たりの良い窓側に移動。
だいぶ背が伸びて、

a0279116_9585568.jpga0279116_1003648.jpg

今、パプリカ(左)と甘唐辛子(右)が花をつけています。

どれも初めて扱う種、上手く育ってくれると嬉しいです。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2016-05-26 10:12 | Nature & Animal | Trackback | Comments(20)
久しぶりのビーツ ★1 ★2 ★3

Yeltsin House で頂いた eggさんビーツ・スムージーが美味しくて、
あれからようやくですが、f(^^; 作ってみました。

ビーツ・スムージー、いろんなレシピが存在しますね~
私はビーツと、冷蔵庫にあったクランベリージューズ、そしてイチゴでMix.

a0279116_917512.jpg

この色っ!emoticon-0142-happy.gif
ちょっぴり”根の味”が気になったので、この後Milkを入れたらマイルドになりました♪

作り過ぎちゃったので、

a0279116_922867.jpg

☝これを作りました。emoticon-0122-itwasntme.gif
J 「え”!?まさか・・・・emoticon-0126-nerd.gif

a0279116_9223279.jpg

はい、まさかのビーツ・チーズケーキ。
J 「繊維のシャリシャリ感がある・・・・emoticon-0126-nerd.gif
勿論!ビーツだもの。emoticon-0136-giggle.gif

J の要望で

a0279116_924229.jpg

ストロベリーを添えて、めでたし めでたし。

こちらもい~い色(^^♪


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2016-05-03 07:03 | Food & Drink | Trackback | Comments(18)
感謝祭Dinner 後、七面鳥続きで流石に飽き飽き;emoticon-0114-dull.gif
なので志向を変えて、

a0279116_20242241.jpg

なんちゃって中華。

a0279116_2025723.jpga0279116_20255154.jpga0279116_20261868.jpg

青椒肉絲、網焼きエリンギのバターソテー、青梗菜と海老の炒め物 + エッグ・ドロップスープ。    

今回のホット・スポットは、脇役のサラダ。

先日のNOLA への旅の途中に出会った、Thai Salad /タイ・サラダ を再現してみました。

a0279116_20265870.jpg

☝これがレストランで食べたChicken Thai Salad。メインの葉っぱは白菜!emoticon-0104-surprised.gif 
白菜と赤玉ねぎ、人参などをザクザク刻んで混ぜたもの。
その上にチキンが乗せられ、ピーナッツがトッピングされています。
ドレッシングはピーナッツベース?emoticon-0112-wondering.gif
と思われる、クリーミーで甘めでした。
これが滅茶美味しかったので行と帰りで2度食べました!emoticon-0142-happy.gif

それを再現したのがこちら☟

a0279116_7231627.jpg

チキン無しで、トッピングはローストしたカシューナッツを使用。
韓国の白菜は甘味が多いというのが有難い!
ただドレッシングが難関で、日々薄くなる記憶を何とか思い出して
魚醤、タヒニソース、ピーナッツバター、酢、などなどいろいろ混ぜて製作。
途中ビックリしながらも、なかなか上手く出来ました。emoticon-0148-yes.gif(・・・・・が、この味再現できるかな?)

a0279116_20281016.jpg


日付が変わって・・・・・emoticon-0158-time.gif

今日のJ のお弁当

a0279116_20282232.jpg

残り物!を温めて、保温の効く土方弁当に。
ご飯はJ のリクエストにより、紀州梅を入れた御握り。
Enjoy!


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-12-12 08:28 | Food & Drink | Trackback | Comments(26)
今日はがっつり、ハンバーガー & オーブンロースト・ポテトフライ。


a0279116_192357100.jpg

ボリューム満点!
食べ過ぎ?
でも大丈夫。

a0279116_19241086.jpg

メインはこれ ☝

a0279116_19242288.jpga0279116_19243715.jpg

大きくて肉厚の、Portobello mushroom / ポータベロマッシュルーム

a0279116_19245255.jpg
味付けの決め手は、
このWorcestershire Sauce
何時もこの名前が言いにくくて
うお~しゃしゃしゃしゃ~ソースみたいな;emoticon-0111-blush.gif
(ウォーセェスターシャー・ソース)

これをポータベロマッシュルームが焼きあがる頃に
香り付け程度にフライパンに落とします。
そしてお好みの野菜を挟んで。


a0279116_1925670.jpg

お野菜だけなのに、結構なボリューム!
でも満腹になっても胃は軽やか~
週末ランチメニューの常連になりそうです。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-09-21 13:30 | Food & Drink | Trackback | Comments(22)
Butternut Squashの次は、Spaghetti Squash / スパゲッテイ スクウォッシュ。

a0279116_19195623.jpg

バターナッツ・スクウォッシュのお隣に並んで売られていました。親戚ですものね。emoticon-0136-giggle.gif

a0279116_1920883.jpga0279116_19201921.jpga0279116_19203257.jpg

硬いので気をつけて、縦長に切ります。 途中包丁が抜けなくなって悪戦苦闘~;emoticon-0107-sweating.gif
種を取って、塩コショウ、オリーブオイルを塗って下準備。
切った面を下にしてアルミホイルで包み、350F/180C で、柔らかくなるまでオーブンで調理。
水を注いで蒸し焼きにすると、より早く加熱できるのだそう。

a0279116_19204673.jpga0279116_1921057.jpg

焼けたらいよいよお楽しみの時間です♫       フォークやスプーンで身をほぐすと・・・・・・

a0279116_19211772.jpg

                         ほら!emoticon-0169-dance.gif

このスクウォッシュは味が超タンパクなので、食べたい!と言うよりは、
次の瞬間を楽しむために買っちゃう一品。

a0279116_19213552.jpg

名前の如く、まるでスパゲッテイみたい。
日本名は ” そうめん・カボチャ ” って言うんですね~。それも楽しい♪
さて、問題はここからです。emoticon-0133-wait.gif
以前はスパゲッティの様にミートソースをかけてみましたが、な~んかピンとこない。
やっぱりパスタの味には敵わない・・・・・
いろいろ考えた結果、

a0279116_19215469.jpg

味が超タンパクなスパゲッティ・スクウォッシュの味には
何かインパクトのある味とのコラボが合いそうと、
ベーコンと、彩を考えてアスパラも一緒に和えてみました。
うん!これはいけます。emoticon-0142-happy.gif
パスタのイメージを外して、サクサク感も楽しめます。

a0279116_1922105.jpg

2品めは、ペスト・ジェノヴェーゼと混ぜてみたら、これもなかなかいけますよ!emoticon-0105-wink.gif
ちなみにJ の軍配は、ベーコン&アスパラでした。emoticon-0126-nerd.gif
スパゲッティ・スクウォッシュのお気に入り調理法が見つかって嬉しい~emoticon-0159-music.gif


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-09-20 23:59 | Food & Drink | Trackback | Comments(18)

Butternut Squashに初挑戦!

今まで、単なる見た目のイメージで ” 此奴、手強そう!emoticon-0112-wondering.gif ” と手にしたことが無かった、Butternut Squash / バターナッツ・スクウォッシュ.

a0279116_17315442.jpg

日本ではバターナッツ・カボチャって呼ばれるんですね。


a0279116_1732632.jpga0279116_17321919.jpg

皮も食べれるというので、周りを綺麗に洗ってから入刀!
硬いと思ったら、すんなり包丁が通りました。 色も思った以上にオレンジが綺麗。

a0279116_17323394.jpga0279116_17324532.jpga0279116_1733110.jpg

種を取って、A面B面共にオリーブ油を塗って、塩コショウ。
そしてオーブンでやわらかくなるまで加熱。
焼きあがったら、1cm程の厚みを残して身をくり抜きます。

a0279116_17331831.jpg

具は、玉ねぎ、玄米、そしてソーセージ。調味料にシナモン、カエンペッパー、塩、コショウ。 
ソーセージは腸詰になっていない(皮なし、中味だけ)タイプを使用。
緑色が欲しかったので、急遽ブロッコリーを追加して、詰め込み、再びオーブンへ。

a0279116_17333729.jpg

Stuffed Butternut Squash の完成~

a0279116_17335257.jpg

もう半分はスープに。
色が鮮やかで綺麗だったので、クリームはいれず素材の色を生かしました。

a0279116_1734333.jpg

切り分けたら形が崩れると思ったら、意外に大丈夫でした。emoticon-0141-whew.gif

Butternut Squash, 全然手強くなかったわ。
これから気軽に買って使えそうです。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-09-11 23:27 | 探検!挑戦!新しいもの! | Trackback | Comments(20)

何の新芽?

「今夜のワインはこれ!」

a0279116_8244294.jpg

と、お気に入りワインを持って来たJ。
赤ワインには肉だよね~・・・・と

a0279116_825046.jpg

beef stroganoff / ビーフ・ストロガノフ にしました。
もっとクリーミーなソースタップリの中に肉が見える画を期待していたのに
ソースは全て egg noodles の下へ・・・・・盛り付け大失敗~;emoticon-0120-doh.gif

J 「サラダの上に乗ってるSprout、何が違うの?」

a0279116_8251648.jpg

f 「いい質問だね・・・・・なんだろ?emoticon-0138-thinking.gif

パッケージには、새싹(セッサk) / 新芽 と書いてあるだけ。

a0279116_825323.jpg

グリーン2種は判断が難しそうですが、
このピンクと紫は何の새싹かしら?emoticon-0138-thinking.gif


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-08-09 19:57 | Food & Drink | Trackback | Comments(8)
Poblano Pepper / ポブラノ・ペッパーを買ってみました。

a0279116_1691210.jpg

初めてなので1つだけ。日本で言う ” しし唐 ” みたいです、大きいですけど。

a0279116_1693131.jpga0279116_1693959.jpg

チーズだけ詰めて焼いたり揚げたりした物をよく見ますが
このサイズでチーズだけはちょっとキツそう・・・
半分にして種を取り、牛ひき肉と玉ねぎ、パン粉などまぜたものを詰めた後、
パンチェッタをのせてオーブンへ。

a0279116_16101777.jpg
その上に、ベシャメルソースでも
のせようかと思ったのですが、
味もカロリーも重くなりそうだったので
☜このエンチラダ・ソースにしました。 
< トマティロと緑唐辛子を用いた緑色のソース >


a0279116_16103458.jpg

上にチーズをのせて、最後に焦げ目をつけて完成。

a0279116_16105094.jpg

ポブラノ・ペッパーは、中には辛いものもあるとの事。
J のが心配でしたが辛くなくてホッ。emoticon-0141-whew.gif
ポブラノ・ペッパーがクタクタにならず、歯ごたえも楽しめました。
具をアレンジすれば、いろいろ楽しめそうです。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-06-21 20:40 | Food & Drink | Trackback | Comments(10)
コールスローを作りました。

a0279116_1043599.jpg

今回のコンビネーションは、キャベツ、赤玉ねぎ、セロリの千切り。
赤キャベツには+赤玉ねぎ。

a0279116_10444566.jpga0279116_1045087.jpga0279116_10451227.jpg

野菜が切れたら、大目に塩を振って全体を揉みます。

a0279116_1046153.jpga0279116_1048697.jpg

涼しい場所、又は冷蔵庫で数時間置いたら、水を注いで塩抜き。食べてみて塩加減を見ます。
味がいい感じになったら、しっかり絞って水切り。

a0279116_10495366.jpg

味付けは、粗粒マスタード、マヨネーズ、コショウ。
" 塩抜きをし過ぎた!" と思ったら、ここで塩を追加可能。
そして爽やかさを加えるのに、フレッシュなレモン又はオレンジを絞り入れます。
うちでは今夜、魚料理なので、レモンにしました。

a0279116_1054072.jpg

2色コールスローの完成~

この作り方だと、野菜に含まれる水分をしっかり出してあるので
翌日になっても、シャビシャビなコールスローにならないのでお気に入りです。
たかがコールスロー、されど!コールスロー!!

今夜はFish Tacos / フィッシュ・タコス。

a0279116_10575244.jpg

今夜のお魚は、Catfish / ナマズ を使用。うちでは揚げ物に良く使う魚です。 
あ、撮影する前にJ に魚のフライを取られたっ;emoticon-0120-doh.gif

a0279116_10591920.jpg

うちのフィッシュ・タコスは
タルタルソースの代わりに、このコールスローと一緒に食べます。

a0279116_110413.jpg

衣がカリッと揚がって、食感も楽しめました。
トルテイアは直火で温めると柔らかさ、香ばしさが増してより美味しく食べられます♪
トルテイアをお召し上がりの際は是非お試しを。


     ******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2 | 2014-05-22 20:41 | Food & Drink | Trackback | Comments(14)

アラスカから再びソウルへ戻ってきた、私 f と 夫 J。浦島夫婦の生活記録。日々の出来事をf's note へ。


by f