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慌ただしかった11月
常夏のハワイからソウルに戻ると、流石に寒っ!
暖かい物が食べたい~

11月14日

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本場、ニューオリンズのチキン・ガンボ!
ピーマンが無くて、赤パプリカ使用。
タバスコは欠かせません!

11月17日

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エビ、シメジ、ホウレンソウのクリーム・パスタ。
もう若くないので、クリームは薄目。f(^^;

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冷蔵庫にある材料を使って、PHO / フォー
器と油揚げが和風~

11月24日、感謝祭の後は、
ターキー(七面鳥)三昧!

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ターキー・スープ
二人とも風邪気味なので、これで温まります。

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J のランチに、ターキー・サンドイッチ

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ターキーと野菜を調理して・・・
(奥は、残り物冷凍パイ生地を解凍中~)

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ターキー・ポット・パイ
パイ生地の色が違うのは、全粒粉入/無の違い。

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熱々~が美味しい♪


おそと・ごはん は一件。

Mrs. PtS「タイ・ヌードルショップを見つけたから行こう!」
そこは、イテウオンの 마이면 / Ma i Mien : Thai Noodle Bar でした。

今回二人で頼んだのは、

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こちらのセット。

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Chicken Leg and Sour Sauce
これは以前Mrs. PtSに作ってもらったカオマンガイ、私も知っている一品!
Mrs. PtS 「うん、悪くないわね~」プロのご意見。
ソースはMrs. PtS作の方が美味しかった。^^

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Fried Shrimp Chili Sauce
Mrs. PtS 「これはタイ料理じゃなくて、あなたの国のお料理ね。」
確かに、海老の天ぷら・もどき。でも美味しい♪

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Green Papaya Salad with needle and Thai sausage
Mrs. PtS 「これは全てを混ぜて食べるのよ!」
ビビンパpみたい~^o^

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メニューのデザート、Pumpkin Egg Custard が品切れで、代わりに
マンゴーとデザート・ライス(ココナッツミルクで炊いた甘いもち米)。

プロの料理人Mrs. PtS、鋭い目つきでのお料理判定でしたが、
レストランの内装や、お料理とそのお値段も気に入ったみたいです。
私もプロの貴重な意見、お料理のコツなどを聞けて勉強になりました。


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by fsnote2 | 2016-11-30 21:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(12)

携帯の天気予報、

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当たり!

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ソウルでも降りました!

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2016年 初雪。

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紅葉を楽しんだ、桜並木も今や一葉まとわず。

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初雪は、いつもワクワクする私。
あちこちに行って、舞う雪を楽しむ。

そんな雪も、夕方にはやみました。

夜は、MinMinファミリー宅に御呼ばれして夕食会。

この前日・・・・・
奥さんのJminと東大門でランチの約束でしたが、ドタキャン。
娘の為のドタキャンだったので、私は全然大丈夫。そーいう事あるある!
なのに、Jminがえらく恐縮しちゃって、夕食に呼んでくれたのです。
ご主人のBminとも久しぶりに会う事が出来ました。

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まずは、ギリシャ風茄子のペーストをクラッカーと共に。
私達が持参したワインと一緒に頂きました。
まろやかな茄子の味に、レモンのフレッシュ感が効いてて美味し。

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ディルの効いたサラダ と、       ヨーグルト・ソース。

そしてメインの、
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" ルビア・ポロウ "
ルビア=インゲン ポロウ=ライス 
Jmin お気に入りのペルシャ料理だそう(^^♪

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ヨーグルト・ソースは、このルビア・ポロウにかけていただきます!
カリカリなポテト、スパイス、肉とトマトペースト、
そしてヨーグルト・ソースとの相性が絶妙!
バスマティ・ライスは大好きなので、た~くさん頂きました♪

本当は私がデザートを持参するつもりでしたが、
恐縮Jminが断固譲らず・・・

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Paris Baguette の ブルーベリー・シフォンケーキを用意してくれました。
優しい酸味が効いている、甘すぎないシフォン、
ただその分クリームが大量でした。^o^;

新たなペルシャ料理をご馳走になり、会話も弾み、楽しいひと時(^^♪


実は、現在臨月のJmin. 
Jmin 「第二子が誕生してからでは時間が取れなくなるから。」
と計画したランチでしたが、美味しく楽しい夕食会となりました。

Jmin, 出産頑張れ~!


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by fsnote2 | 2016-11-26 23:00 | Event, Guest | Trackback | Comments(20)

感謝祭の一日


今年のThanksgiving / 感謝祭は24日。

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朝からステキな月と空

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そして日の出

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優しい朝陽の当たる部屋は、ほんわかムード。

a0279116_07083703.jpgこの日は日本で
「11月、54年振りの初雪」でしたね。
ソウルもキンキンに冷えてました;
11月でこの寒さ、
今年の冬は厳しそう?



a0279116_09130489.jpgeマートヘ、足りない食材を
買いに行った際に見た花。
この寒さの中、頑張ってるゥ~



感謝祭Dinner の食材が揃いました。

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今年はこれらを使います・・・・って毎年ほぼ同じですけどね。f(^^;

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メインのTurkey / 七面鳥。 今年は12.31lb / 5.58kg
鳥インフルのせいか、
いつも使っていたBUTTERBAUの七面鳥が、去年から入手不可。002.gif
で、今年もオージー・ターキー

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使い勝手に慣れてないし、皮に穴が開いちゃってるんですよね~
これだと、焼いている間に皮が破けちゃう;
ハーブを入れて焼くのがお気に入りですが、今年は諦めました。


あ~いそがし( ̄◇ ̄||)))...((((|| ̄◇ ̄)あ~いそがし

そして17:00、

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感謝祭Dinner できたよ~!

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主役のTurkey, 今年の焼き上がりはまずまず。042.gif

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サイドの、芽キャベツ&ペコロス、マッシュルームのソテー、
中央のエビは、akdenizさんのレシピ、
レモンバターなガーリックシュリンプを作らせてもらいました。
流石はプロのレシピ、味が上品で繊細で美味しい~(^^♪

そして、グリーンビーンズとベーコンのソテー。
eggさんから今年頂いた器で。(^^♪

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左:エーコン・スクウオッシュとセージのソーセージ+玉ねぎ&リンゴ、
右:今年初、J リクエストのポテト・グラタン。奥はディナー・ロール。焦げた;

他に、サラダ、クランベリーソースとターキー・グレービー。
やっぱり、Handmadeの味は格別!

そしてデザートも、恒例の

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パンプキン・チーズケーキ。(これは前日に作っておきました。)
あのタイマー、ねじを強くとめたり、ひっぱたいたりして使ってますけど
今回焼いている間に止まってて・・・・やってくれました。もうダメかも・・
なので、しっかり焼けました;

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収穫に、この恵に感謝して、
Happy Thanksgiving! ♪


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by fsnote2 | 2016-11-24 21:00 | Event, Guest | Trackback | Comments(24)

2016 紅葉の記録

遅くなってしまいましたが
秋の記録として残します。

THE! 紅葉 2016

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心にしみる、
綺麗な紅葉を楽しませてもらいました。
ありがとう。

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by fsnote2 | 2016-11-23 11:10 | Nature & Animal | Trackback | Comments(12)

黄金の空、雨、歩道

一週間前、

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黄金色のイチョウが青空に映え

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眩しい空になった。

今週、

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” 風の街 ソウル ” では
黄金色の雨を降らせ、家の屋根を染める。

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モミジと戯れるイチョウたち。

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次は歩道を黄金に変えた。

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ステキな散歩道でした。


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by fsnote2 | 2016-11-21 09:33 | Nature & Animal | Trackback | Comments(18)
秋になると、
無性に焼きたくなる、食べたくなるアップルパイ。

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部屋にいい匂いが漂う。

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焼けました♪

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デロデロ~っとした噴火は良いサイン。

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この日私は、がっつり食べる準備が出来なくて、小さなスライス。
J はしっかりサイズで!
この「最高に美味しいチャンス」を逃すのは勿体ないからね。
焼き立ては、何時でも超最高~
バニラ・ビーンズ アイスクリームをのせるのも美味しい♪

このパイ・クラストも、サクサク感がとってもイイ感じ(^^♪
美味しかったので、また焼こう。^o^


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by fsnote2 | 2016-11-20 09:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(10)
金曜の午後は、Wine でゆったり。

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今回は、kys-gさんから頂いた あの宝箱♪ の中からおつまみを用意。

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味のハーモニーが抜群な、チーズアーモンド。
そして、歯ごたえがたまらない!寒干し大根のごんじり。


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おつまみの定番、柿の種!
鮮度抜群で、美味しい♪ 今迄私が食べていたのは古かったのか?
改めて美味しさを確認。
向こうは、" あっさりショコラ " の抹茶(^^♪

そして!

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こちらはお初にお目にかかります、「たこトンビ
とっても珍しい容姿です。

「たことんび」とは、タコの口。蛸の足が集まっている付け根の部分にある為、普段は見える事はほとんどない。この珍味はヘルシーで美味しく、噛み応えがあり、食べるまでに苦労はしますが、その味・食感・満足度は最高クラスの珍味!!

確かに、口に入れるまで少々手間がかかるものの、
美味しくて、つい夢中になっている自分が。(笑)
これぞ北海道の珍味!楽しませてもらってます♪
これは是非、日本酒や焼酎とも一緒に頂きたいっ!

kys-gさん 「なんだか今回は、酒のつまみばっかりになっちゃったわ。」
f いいの、いいのよ~♪ 全然問題なし!
貴重な珍味をご紹介くださり、ありがとうございます。<(_ _)>

あの宝箱には、まだまだお宝がいっぱい♪
お楽しみが続いております~。^o^


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by fsnote2 | 2016-11-18 21:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(16)
食べ比べ最終便。

メニューにカラマリがあると、つい食べたくなる私達。^^

まずは、見た目も定番、

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Cheeseburger Beach Walk のカラマリ。
熱々で美味しかった~^^

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こちらは、ホノルル空港のレストランで。
画像のメイン(手前)はポケになっちゃってますけど、^^; 奥がカラマリ。
レタスも、コールスローもついててヘルシー感あり。

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イタリアンレストラン、Taverna のFritto Misto.
Crusted Fried Shrimp and Calamari, Arugula, Spicy Tomato Jam Lemon Aioli.

イカだけでなく、エビも入ってて、見た目もお洒落~♪
お味も上品で、上等なカラマリでした。


次は、飲み比べ!
Hawaii のドリンクといえば Mai Tai。069.gif

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⇧左:リッツカールトンホテル内、BANYAN TREE レストラン
BANYAN TREE BARREL-AGED MAI TAI $16
樽で熟成された、強~いMai Taiでした。
カクテルグラス069.gifに入れるのが元来の Mai Tai のスタイルだったそう。

↗右:ホノルルのローカル的なお店、Moose McGillicuddy's
14:00~16:00までがHappy Hour!
このMai Tai、お値段$4のところ、この時間は$3!^o^
お値段が安い分?アルコールが薄くて、パイナップルジュース状態。^o^;

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⇧左:ワイキキでお気に入りのBar & Restaurant、Duke's Waikikiにて 
奥のがDuke's Mai Tai $12 
手前は私のTropical Itch で、下に置いてある孫の手が刺さって登場します。
このTiki のグラスが雰囲気を盛り上げます。
ハワイ在住中は日中、よくここにコーヒーを飲みに来たものですが、
現在は予約なしでは無理!常に混んでます。

↗右:Cheeseburger Beach Walk の Maui Mai Tai $ 8.75
⇧のカラマリと一緒に。ここでもTiki グラス。
ハワイ最後の夜でした。


ハワイで何百、いや、何千とありそうな Mai Tai.
飲み比べてみると、お値段とアルコールの量が比例するようです。^o^;


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by fsnote2 | 2016-11-16 09:00 | Trip | Trackback | Comments(14)
今回、海外で初めて寿司レストランに行きましたっ!
50%OFF! だったので。f(^^;

Maui島で宿泊した、リッツ・カールトンホテル内の 
" ~ 海 ~ kai sushi "
テーブル席は予約でいっぱいで、カウンター席へ。
流石はリッツ・カールトン、握るのは日本人寿司職人のみ3人!
期待が高まりますっ♪043.gif

まずは、

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Kai Special Roll / 海スペシャルロール
Spicy tuna, Yellow tail, Green onions.

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Seared Salmon Roll / サーモンの炙り巻き
Avocado, Asparagus, Seared salmon, Tobiko, Garlic aioli.

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NO KA OI Roll / ナ カ オイ ロール
California roll, Spicy tuna, Wasabi mayo.
「no ka oi 」とはハワイ語で「一番」の意。

流石は日本人寿司職人の技、完璧っ!
ネタの新鮮さは勿論、ネタとシャリの調和や温度まで、最高~
めちゃウマでした~070.gif


ネタの鮮度が抜群で、美味しいお寿司の味を占めたJ,
翌日、ホテル近くで地元の寿司レストランがあったので行ってみることに。
17:15開店で、18:00 までのオーダーは25%OFFという事で
17:15分丁度に行ってみると・・・

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凄い行列!005.gif
この黄色いTシャツの男性でよく見えませんけど、^o^;
この列は予約なし列、前の右側にもう一つある列が予約者の列。
こりゃ無理だと思った私達は、翌日の予約をして出直しました。

で、当日は予約列の一番乗り~^o^
いざ、「SANSEI / 三世」へ。

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YakiMaki Sushi Roll / 焼き巻きロール
California Roll wrapped with Smoked Salmon and baked with Sansei's Special Dynamite Sauce

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Sansei Special Roll / 三世スペシャルロール
Spicy Crab, Cilantro and fresh veggies, dushed with Furikake and served with Sweet Thai Chili sauce

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Rainbow Roll / レインボー・ロール
California Roll wrapped with a "Rainbow" of Hawaiian Ahi, Salmon and Avocado.

本当は " 海sushi "でまた食べたかったのですが、割引が終わっていたので
この翌日もここで。^o^;

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Spider Roll / スパイダー・ロール
Crispy Tempura Soft Shell Crab,Cucumber and Kaiware with Sweet Thai Chili Sauce and Unagi Glaze.

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(手前)Yellow Submarine Roll / イエロー・サブマリン ロール
Shrimp, Kampyo, Cucumber, Masago, Kaiware and Pickled Ginger in Yellow Mamenori.

(奥)Takah Sushi Special Roll / タカ 寿司スペシャル ロール
Named in Honor of Takah Sama, Aspen, CO. Shrimp, Ahi Tuna, Crab, Avocado and Cucumber, rolled inseide-out and crusted with Masago.


「SANSEI」で一番気に入ったのは、YakiMaki Sushi Roll.
でも寿司全般にソースやタレが沢山かかりすぎていて、
新鮮なネタやすし飯の味が消されてしまっていたのが残念でした。
ちなみにここでの寿司職人は初日は全て外国人、翌日は一人だけがアジア系でした。

素材そのものの味を楽しむ寿司、
この食べ比べ、私たちの軍配は ~ 海sushi ~ に!🎊


おまけ

SANSEIで食べた、他の美味しかったもの。
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左:Matsuhisa Style Miso Butterfish
Broiled Tender Butterfish marinated in Sake and Sweet Miso.
銀ムツの様な魚で、ジューシーで柔らか(^^♪
マリネ加減、味付けが丁度良くて上品でとっても美味しかったです♪

右 : Cajun Seared Walu Sashimi
with shaved Maui oions,jalapeno, and chef Masa's yukke sauce.
WaluとはOilfish=バラムツという魚だそう。


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by fsnote2 | 2016-11-15 09:00 | Trip | Trackback | Comments(12)
Maui島へ来たら、あの感動の味
Maui Fish & Pasta で、クラブ(蟹)ケーキのベネディクト
を食べるのを楽しみにしてきました。

ところが・・・・
レストランが閉店して工事中;005.gifMonkeypod Kitchenになるみたい。
もうあの味を楽しめることはないのね・・・007.gif 

目的のものが食べれないと、余計食べたくなる!
滞在中、いろんなエッグベネディクトを食べ比べ~070.gif

まずは、Cinnamon's @ ILIKAI HOTEL
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私の、海老とアスパラガスのエッグベネディクト
向こうのJ は、クラブ(蟹)・ケーキのエッグベネディクト

お互いハーフサイズ(一個)で、
スーパーコンボにしてチーズ、ホウレンソウ、トマトを追加
ボリュームがあって、お腹いっぱい~!
クラブ・ケーキベネデイクトはMaui Fish & Pasta には敵わなかったみたい。

店内の雰囲気も良いし、食事も満足したので
翌日も行きました。^^
実は、違うレストランに行ったのですが最悪なサービスでこちらに移動。

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この日は、フルサイズを一つ頼んで、二人で半分こ。
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LOX : スモークサーモンとクリームチーズのエッグベネディクト。

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スモークサーモンの色が鮮やか!

お次は、 CJ’s New York Style Deli @ Hilton Hawaiian Village.

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TRIPLE PLAY
all in one! a sample from three of our most popular breakfast selections. mini black angus beef loco moco, mini macadamia nut and coconut pancakes with strawberries, and one gourmet bacon, tomato, avocado egg benedict.
一皿でハワイの3つの味を楽しめます♪
これはビジュアル的にもワクワク~♡043.gif
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ベーコン、トマト、アボカドのエッグベネディクト

今回食べた色んなエッグベネディクト、
どれも皆美味しかった~♪

具はハムだけでなく、いろんなアレンジができるんだな~と再確認。
これから我が家でも、いろんなコラボを楽しんでみたいです♪


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by fsnote2 | 2016-11-14 08:12 | Trip | Trackback | Comments(14)

アラスカから再びソウルへ戻ってきた、私 f と 夫 J。浦島夫婦の生活記録。日々の出来事をf's note へ。


by f