「ほっ」と。キャンペーン

カテゴリ:Food & Drink( 195 )

1月の おうち・ごはん

1月の おうち・ごはん ラインアップ。

元旦の朝

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アボカドのエッグベネディクト。
アボカドだけだとさっぱりし過ぎた(左)ので、
もう一つは、クラブ(蟹)ケーキを入れて(右)ボリュームUp。


1月6日
甘く、歯ごたえの良い韓国梨で

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梨の赤ワイン煮。
マスカポーネチーズのクリームをのせ、韓国イチゴを添えて。
普通は洋ナシを使うので、硬い韓国梨は少々不安でしたが
ワインに漬けてもシャキシャキ感が楽しめてイケます!


1月11日
NHKの「サラメシ」を観ていたら、
~森繫久彌が愛した味~ が気になったので、作ってみた。
" 舌平目のホーランディソース焼き "・・・みたいな名前だったかな?

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うちは鱈使用ですが。f(^^;

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ホーランディソースって、白身魚にも使えるんですね。
焦げ目も素敵♪


1月15日
大好きなピーカンを入れたスコーンで朝食。

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前夜に準備して、朝は焼くだけ。
何時も焼きあがってから!艶出し塗るの忘れたのに気づく。f(^^;

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ベーコンとスクランブルエッグを添えて。


1月16日
冷凍してあった、御節料理用のお高い海老で

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パエリア

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バスマティライスと、本場イランからのサフラン使用。
つい食べ過ぎちゃう。


1月18日
Mrs.PtS が夕食に、
Fake fish maw soup (⇩手前)をおすそ分けしてくれました。
私はムール貝のワイン蒸し(奥)とサラダを用意。

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チキン・ブロスベースでうずらの卵、シイタケ、タケノコ、ポークスキンを使った
私達には初めてのお料理。
ポークスキンが調理後ブヨブヨになって、ナマコかと思っちゃった。^^;
Mrs. PtS 「ナマコなんてお高くて!使えないわ~」
そうなんだ~


1月20日
冷凍してあった、感謝祭ターキーの最終便で

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ターキーガンボ。
ソーセージが無かった;ので、サッパリめ。
またそれもよし!


1月23日
冷蔵庫・冷凍庫のものを使って、

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私特製ソースで" ラザニア "


1月28日
小麦粉がまだ沢山あるので、シナモンロールでも!
・・・と思ったら、料理本をすでに引っ越し発送してしまった!( ゚Д゚)
新しいレシピを検索して

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ふわふわシナモンロール。
ホントにふわふわに焼きあがりました。
たまには違うレシピもイイネ♪


1月30日

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マスタード・チキン、
ワイルド・ライスとマッシュルーム・ソテー、ブロッコリーを添えて。
香ばしいワイルド・ライス(マコモという植物で栄養満点)が良く合いました。


最終月の2月は、どれだけ おうち・ごはん が食べれるかしら?


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by fsnote2 | 2017-01-31 08:49 | Food & Drink | Trackback | Comments(14)

1月のおそと・ごはん

この時期故、韓国料理は特別扱いで既にUp済なので
それ以外のおそと・ごはん~

まずは、Mrs. PtS とタイ・ランチ。
11月に一緒に行った、마이면 / Ma i Mien : Thai Noodle Bar へ。 

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「今回はどんな新しい味に出会えるのかしら?」とワクワクしていましたが、
Mrs.PtSは前回食べたセット料理がお気に入りだそうで同じのを。^^;
(あら~、残念;)
そして今回はさらに!

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Tom Yam noodle soup with Shrimp をオーダー。

どれも食べた事があるものばかり・・・・ですがっ!
Mrs.PtSがここのタイ人シェフと知り合いになったそうで、
今回、「本場タイの味で調理して!」とお願いしたので、
全てが以前食べた味と違う本格的タイ料理の味、シャープな辛みを楽しめました♪
更に、

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デザートの量が前回の2倍以上!emoticon-0104-surprised.gif
嬉しいけど、食べきれないよ~
ので、しっかりお持ち帰り。(* ´艸`)
言葉が通じるって、やっぱりお得だわ~。emoticon-0144-nod.gif

イテウオン西側ヘ移動して
Mrs. PtSが飲んでみたいというベトナムコーヒーを目指して、
" The Little Pie" へ。

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ソウル各地では、こういう小洒落たお店がどんどん増えています。

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私の席からベトナムコーヒーを作るところが見えて、ガン見!(@@! (笑)

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私は勿論、ホット・ベトナムコーヒー
グラス・ホールダーが、革製で高級感あり。
アイス・ベトナムコーヒーは、練乳が底にあるのでよく混ぜて~
Mrs.PtSはストローで練乳を飲んでしまったようで慌ててました。^o^;

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Mrs.PtS は、テラミスをオーダーしてくれましたが、
二人とも超~満腹(あれだけ食べれば!f(^^;) で、J へのお土産に。
しかしこのラベル(右)、凄い見覚えのあるロゴだこと;


次のおそと・ごはんはJ と。
今年のソルラル(韓国の旧正月)は27日~30日。
その27日でしたが、ソルラル初日という事でまだ街は賑わってました。

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" ORENO French & Italian "
「フレンチとイタリアンのMix?なんか不思議~」と思ったら
その前に、” 俺の ” が付いていることに気づいて、
「え?さらに日本が混ざる?!」と超微妙な印象を受けましたが、
" 俺の " シリーズ、流行っているんですね~。初めて知りました。

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まずは、Romaine Caesar Salad と、Onion Gratin Soup
サラダの大きさにびっくり! スープの美味しさにほっこり♪

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メインは、Grilled Lamb Chops
お肉が大きい~! 柔らかい~! 美味しい~!
ガーニッシュの揚げハーブがまたイイネ(^^♪

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第二のメインは、Zuppa di Pesce ( ズッパ ディ ペシェ )

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このタコちゃん、良い演出してます。^o^

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シーフードが豪華!出汁も深みがあって美味し―!
下部にはムール貝やアサリが沢山入ってて、牡蠣もありました!

実は数年前、J が2度にわたりアレルギー反応が出て、
それは大好きなロブスターじゃないか?と疑い、ずっと食べずに来ました。
この日は意を決して、本当にロブスターに反応したのかどうかを確認!
・・・・・・
幸いにもアレルギー反応は出ず。ヽ(^。^)ノ
これから安心してロブスターを楽しめます♪
じゃあ一体何に反応したんだろう・・・・?

「俺の ORENO French & Italian 」
明るく清潔感のあるオープンキッチンで、食事も大満足です!
やっぱり日本企業はしっかりしてる!と贔屓目に思ってしまいます。(#^^#)
出発前にまた来たいな♪


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by fsnote2 | 2017-01-29 09:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(14)

12月のおそと・ごはん

12月のおそと・ごはん~

12月22日 イテウオンにて。
12月になると、いろいろで慌ただしい。
この日は時間をセーブするために、外で一人ランチ。
めちゃ寒なので、何か暖かい物を・・・・・
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今迄気になっていて " 入ってみようか? " 悩んでいたローカルチックな食堂。
メニューに ” スンデグk ” があったので決断!寒さが後押ししてれた感じ。(笑)
スンデグkだけでもいろんな種類がありましたが、まずは普通版を。

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頼んで数分でサーブ!
早い!熱い!これで美味ければいう事なし。
これに塩やアミの塩辛を自分の好みで入れて味付けします。
入れすぎ注意!

スンデとは豚の腸の中にもち米や春雨などを詰めて蒸した料理のこと。「韓国式ソーセージ」とも言われます。その見た目や味が独特なため敬遠されがちですが、一度食べると病みつきになるという人も多くいます。主に屋台でトッポッキなどと一緒に注文でき、そのまま塩につけて食べるほか、スンデや豚の内臓を一緒に煮込んだスンデグkなどの料理もあります。by KONEST

スンデの存在を知った際、
「豚の血?これだけは食べるものかっ!」と避けていましたが
一度食べたら美味しくて、それ以来はまってます。f(^^;

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すんごい柔らかいなスンデ。
私にはちょっと歯ごたえが足りなかったかな~
もしかしたら、もち米のスンデかも。


12月23日 イテウオンの夜。
J の仕事がらみのミーテイングを、タイ料理店 " BUA (2F ) " にて。

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ここは昔、韓国食堂だったのに、今やお洒落なタイ・レストラン。
評判もいいみたい。
雑誌に載っているのがここの女性シェフ(韓国人)。
何時もこのページが店頭に開かれて置いてあるんですって。(* ´艸`)

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辛い物が得意でないJ の安全圏選択、Pad Thai / パッタイ。
ここの麺は細目で私好み(^^♪

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Poonim Phad Phong Karee / Stir-fried carry powder with soft shell crab
ソフトシェル・クラブのカレーパウダー炒め
ソフトシェル・クラブが沢山入ってて嬉し(^^♪

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Roasted duck with handmade red curry
ロースト・ダックの手作りレッド・カレー。
ダックも調理が上手で美味しかった~ レッドカレーもいい味です。

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Tomyam koong /kai/pooma / Spycy & Sour Herbel Soup
トムヤム・クン
酸味が食欲をよりそそります。大きなジンジャーがごんろごろ!

美味しいミーテイング、こんなミーテイングならいつでも大歓迎。^o^


12月28日 高速バスターミナル、GO TO MAllにて。
信州の家族へ、暮れのギフトを探しにお買い物。
平日なのに、相変わらず沢山の人で混みあっていました。

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MALL の端にある、小さな食堂が空いていたのでそこへ。
店のアジュマ(おばさん)、ガンガン韓国語で話しかけて来たので
事情を話すと、「あら!あっちのお客さんも日本人よ!」と。
f 「こんにちは~。ご旅行ですか?お買い物楽しんでくださいね~」

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小さなお店ではメニューも少ないので、海鮮スンドゥブチゲを。
グッツグツにかなり煮えたぎった鍋が登場~ 汁がはねる!!
トッペギ(土鍋)の溢れた汁の跡がその激しさを物語ってますね。

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落ち着くまで待って、いただきます~! ^o^
ここのは、塩分も辛さもしっかり!ごはんがすすんじゃう~

韓国人には大食家が沢山いますが、その訳が解ります。
しかり食べて!みんな元気なわけだ~!^o^


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by fsnote2 | 2016-12-31 22:38 | Food & Drink | Trackback | Comments(16)

12月の おうち・ごはん

去年から持ち越してしまった・・・
12月の おうち・ごはん~ f(^^;
振り返ったら結構あったので、ちゃっちゃといきますっ!
おうち・ごはんの記録、
お時間のある方、しばしお付き合いくださったら嬉しいです。

12月3日
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リコッタチーズ入り、ふわふわパンケーキ。
感謝祭Dinner の余韻、クランベリーソースとザクロ添え。

12月4日
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裏技を使って、肉厚でも柔らかカツ!
うちは、" どんぶり " じゃないから、カツ皿?^o^

12月6日
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我が家の定番となりつつある、
忙しい時のMUJI食品・5種のチーズクリームパスタ ソース。
そしてこれもお気に入り、マッシュルーム炒めのバルサミコ・ソースかけ。
これを合わせた、パスタ Dinner.

12月8日
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韓国に居たら食べなきゃ損!のカルビ。

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キムチも一緒に包んで、パクッ!

12月10日
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akidenizさんのブログを拝見して、
牛肉とホウレンソウの、パートフィロ・コル・ボレイもどき
やっぱり私、" 粉もの " LOVE♡

12月11日
まずは朝食
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焼き立てスコーンと目玉焼き。

そして夕食には、

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焼きそばと、海老とグリーンピースの炒め物。

12月12日
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Pizza!
オーブンで焼いている時はぷく~~~っと膨らんでいるけど
オーブンから出すと、シュン;と凹んでしまう・・・・

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サラダがないから殺風景なピザでしたね。^o^;

12月15日
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「ネギの緑の部分には、免疫効果を高める要素が含まれている!」
という事で、
ネギしか見えませぬが、ネギラーメン。f(^^;
ネギだ~い好き♪

12月16日
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チャプチェの麺、タンミョン。タンミョンは鍋に入れても美味しいの。
普段の朝食の一例。キムチと韓国海苔も必須!^^

12月17日
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ちょ~っとかき揚げがショボかった;かき揚げ蕎麦。f(^^;

12月22日
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鶏肉ときのこのトマト煮。ターメリックで煮たOrzoと一緒に。

12月30日
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蟹とエビのジャンバラヤ。
やっぱりジャンバラヤにはロングライスが合う!


慌ただしく過ぎた12月でしたが、結構いろいろ食べてました。^o^

次は再び持ち越しの、12月の おそと・ごはん に続きます。


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by fsnote2 | 2016-12-31 20:58 | Food & Drink | Trackback | Comments(8)
慌ただしかった11月
常夏のハワイからソウルに戻ると、流石に寒っ!
暖かい物が食べたい~

11月14日

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本場、ニューオリンズのチキン・ガンボ!
ピーマンが無くて、赤パプリカ使用。
タバスコは欠かせません!

11月17日

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エビ、シメジ、ホウレンソウのクリーム・パスタ。
もう若くないので、クリームは薄目。f(^^;

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冷蔵庫にある材料を使って、PHO / フォー
器と油揚げが和風~

11月24日、感謝祭の後は、
ターキー(七面鳥)三昧!

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ターキー・スープ
二人とも風邪気味なので、これで温まります。

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J のランチに、ターキー・サンドイッチ

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ターキーと野菜を調理して・・・
(奥は、残り物冷凍パイ生地を解凍中~)

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ターキー・ポット・パイ
パイ生地の色が違うのは、全粒粉入/無の違い。

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熱々~が美味しい♪


おそと・ごはん は一件。

Mrs. PtS「タイ・ヌードルショップを見つけたから行こう!」
そこは、イテウオンの 마이면 / Ma i Mien : Thai Noodle Bar でした。

今回二人で頼んだのは、

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こちらのセット。

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Chicken Leg and Sour Sauce
これは以前Mrs. PtSに作ってもらったカオマンガイ、私も知っている一品!
Mrs. PtS 「うん、悪くないわね~」プロのご意見。
ソースはMrs. PtS作の方が美味しかった。^^

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Fried Shrimp Chili Sauce
Mrs. PtS 「これはタイ料理じゃなくて、あなたの国のお料理ね。」
確かに、海老の天ぷら・もどき。でも美味しい♪

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Green Papaya Salad with needle and Thai sausage
Mrs. PtS 「これは全てを混ぜて食べるのよ!」
ビビンパpみたい~^o^

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メニューのデザート、Pumpkin Egg Custard が品切れで、代わりに
マンゴーとデザート・ライス(ココナッツミルクで炊いた甘いもち米)。

プロの料理人Mrs. PtS、鋭い目つきでのお料理判定でしたが、
レストランの内装や、お料理とそのお値段も気に入ったみたいです。
私もプロの貴重な意見、お料理のコツなどを聞けて勉強になりました。


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by fsnote2 | 2016-11-30 21:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(12)
秋になると、
無性に焼きたくなる、食べたくなるアップルパイ。

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部屋にいい匂いが漂う。

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焼けました♪

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デロデロ~っとした噴火は良いサイン。

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この日私は、がっつり食べる準備が出来なくて、小さなスライス。
J はしっかりサイズで!
この「最高に美味しいチャンス」を逃すのは勿体ないからね。
焼き立ては、何時でも超最高~
バニラ・ビーンズ アイスクリームをのせるのも美味しい♪

このパイ・クラストも、サクサク感がとってもイイ感じ(^^♪
美味しかったので、また焼こう。^o^


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by fsnote2 | 2016-11-20 09:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(10)
金曜の午後は、Wine でゆったり。

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今回は、kys-gさんから頂いた あの宝箱♪ の中からおつまみを用意。

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味のハーモニーが抜群な、チーズアーモンド。
そして、歯ごたえがたまらない!寒干し大根のごんじり。


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おつまみの定番、柿の種!
鮮度抜群で、美味しい♪ 今迄私が食べていたのは古かったのか?
改めて美味しさを確認。
向こうは、" あっさりショコラ " の抹茶(^^♪

そして!

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こちらはお初にお目にかかります、「たこトンビ
とっても珍しい容姿です。

「たことんび」とは、タコの口。蛸の足が集まっている付け根の部分にある為、普段は見える事はほとんどない。この珍味はヘルシーで美味しく、噛み応えがあり、食べるまでに苦労はしますが、その味・食感・満足度は最高クラスの珍味!!

確かに、口に入れるまで少々手間がかかるものの、
美味しくて、つい夢中になっている自分が。(笑)
これぞ北海道の珍味!楽しませてもらってます♪
これは是非、日本酒や焼酎とも一緒に頂きたいっ!

kys-gさん 「なんだか今回は、酒のつまみばっかりになっちゃったわ。」
f いいの、いいのよ~♪ 全然問題なし!
貴重な珍味をご紹介くださり、ありがとうございます。<(_ _)>

あの宝箱には、まだまだお宝がいっぱい♪
お楽しみが続いております~。^o^


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by fsnote2 | 2016-11-18 21:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(16)

旅日記の途中ですが、
10月のおうち&おそと+take out ごはん~
 
10月14日
 J は9月US滞在中&10月上旬ソウルでお留守番中、
肉ばかりの食事だったので

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好物のツナ・ステーキ。
 
10月23日
陽気も秋めいてきたソウル。 

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ハム&チーズブレッドを焼いて、
 

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夕食のサーモン・クラムチャウダーと一緒に。
スープが美味しい季節到来!
 
 10月26日

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ベーコンときのこ、ズッキーニのクリーム・パスタ。
 
10月27日
韓国の辛いラーメンにも慣れてきて、少々の辛さでは今や物足りない私。 
スコビル指数(SHU)なるモノがあると知ったので、辛さチェック可!
早速辛そうなラーメンを見つけ、ランチに食べてみる。

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辛さランク第3位! スコビル指数5013
熱(ヨル)ラーメン

これは辛い‼emoticon-0130-devil.gif 満足な辛さです。
添えた赤唐辛子は、見掛け倒しで全~然辛くないのでご安心を。
 
 
おそと・ごはん は一件、
10月22日
 イテウオンの新しいレストラン、
마이면 / Ma i Mien : Thai Noodle Bar 
2品+Tea の二人用セットがあったのでそれで。

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Tom Yam noodle soup with Shrimp
辛さ抜群、酸味もうましっ!
 

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Crispy pork and momninggloy with oyster sauce
お野菜た~っぷりが嬉しい一品でした。
ご飯もすすみます。^^
 

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そして食後に紅茶。
 
多くのタイ料理店では、辛さを選べますがここは無し。
予想した通りの本格的タイ料理の辛さ!emoticon-0130-devil.gif
その辛さに悪戦苦闘しているJ を見て心配していましたが、
後半には慣れてきたようで、綺麗に完食! 
Good job, J!
 
 
最後は、Take Outしておうちで食べた、
 
トルコ料理

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KERVAN の、Su Borek と、バックラバ
 

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この美しい層!emoticon-0122-itwasntme.gif 色目も魅力的(^^♪

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バックラバのセット。
これでW10,000(約1000円)だから決してお安くない。
でも一つW2000で買うよりはお得。

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とっても甘~いけど、この甘さは時々食べたくなる。
こちらはピスタチオの味が効いてます♪

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このシロップの含有量!
トップのサクサク感と、このジューシーさが絶妙です。
 
  
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by fsnote2 | 2016-10-31 21:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(14)

お土産

今回も、スーツケース重量制限ギリギリまで
日本の味、物を詰めてきました♪
  

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これはその、ほんの一部。
麻婆豆腐は、アイダホに居る義理妹Is用に。
クリスマス時期に送ります。
 

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友人からもらったお菓子。 
 

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ほんとに、納豆!emoticon-0104-surprised.gif
 ご飯と食べたら、納豆ご飯になりそう♪emoticon-0136-giggle.gif
 

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これはJ へのお土産、
 

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の一部。
大好きな遠藤関の画付き煮込みラーメンの他はスイーツ系。
 
でも、主役はこれかな。 

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山崎ウイスキー。USでも凄い人気らしいです。
そんなにウイスキー派でもないから、味を試せるようにと
コンビニで買ったミニボトル。
 
ソウルで迎えに出てくれたJ は、
 

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今までかつてない!髭面;
実はJ 、父親の引っ越しの手伝いでUSに行ってました。
 
デンバーで兄Dと落ちあい、テネシーまで二人Non Stopの片道21時間の運転。
そしてテネシーからは、
大型トレーラー、引っ越しのトラック、そして義父のジープで
携帯もトランシーバーも無い状態で、お互いを見失いながらも、
丸二日かかって無事アイダホへ。emoticon-0141-whew.gif
 
約2週間の渡米でしたが、
その間ベットで寝れたのは最初と最後の2日だけだったと;
髭を剃る暇もなかったのがきっかけで、この時もまだ伸ばしていたのだそうな。
 
そんなJ から、お土産ではないけれど、
興味深い物を見せられました。
 
 義父が引っ越してきた家の、冷蔵庫の中にあった
タッパと手紙。
 
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封筒の宛名は、その家の前のオーナーだったドクター。
時は、1986年9月・・・・
 
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患者であった差出人が、ドクターに宛てたお礼の手紙でした。
そして1964年に自分がテキサス州で見つけた
想定8000年以上前の物であろう鏃(矢尻=やじり)を贈り物に。
 
その差出人の名前から・・・
なんと、その男性は義母の2番目の亭主!(病で以前に他界)
義母はそのドクターの元で働いていたナース。
 なんだかいろんなところで、ひっつり引っ張られて、
彼の手紙が義父の手に!
 
想像するにそのドクター、義父がこの家に住むと知って、
あえて!これを置いて行ったのではないか?
と内々で話しています。
 
ドクター、今頃私達ファミリーの事を想像して笑っているのかも。emoticon-0136-giggle.gif
 
   
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by fsnote2 | 2016-10-14 09:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(14)

旅日記の途中ですが・・・
9月の おうち・ごはん & おそと・ごはん~♪
今回は同時Up!
 
まずは、" おうち・ごはん " から。
 
 9月2日 

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まずは、お気に入りのトルコ料理、
王様(スルタン)のお気に入り
今回はトーストしたフランスパンと一緒に。
もう何回も作っているので
焼き茄子の中身を取り出す作業が上手になった気がします。^^

  
9月6日 

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オーブン料理解禁!
ポークリブをじっくりと調理。
 
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お肉がほろほろと骨から落ちる~(^^♪ 最高~
 
 
9月7日
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ポータベロ・マッシュルームと茄子のグラタン。
ポータベロ・マッシュルームを大きめにカットしたので
食べごたえあり!
 
 
9月11日
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ブロッコリーをたっぷり入れた、サーモンキッシュ。
 
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焦げ色もまずまず。
サーモンのリハビリ、終盤近し?!
 
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続いては、" おそと・ごはん "!
 
9月1日
 
 マッサージの後、イテウオンの何時ものお店へふらり・・・・
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あったかチゲが食べたい季節になり、
カルビタンをオーダー。
何時ものパンチャン各種が嬉しい♪
テーブルに運ばれたカルビタンはぐっつぐつ!!
 
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火傷しないように、ちょっと待って落ち着いてから、
「いただきま~す!^o^」
 
 
9月5日
 
日本文化センター の帰り、気になっていたレストランに挑戦!
同ビル内にあるベトナム料理店 CowKee (카우키)
 
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メニューの品数も多く、若者の街だけあって安い!
 
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真っ赤な色にそそられて、
「オリジナル スパイシー フォー」
(Seafood Noodle of Sichuan Style)
 
一口スープを飲むと
燃えるような辛さ!emoticon-0130-devil.gif
 
でも美味しい♪
 
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シーフードも結構入っているし、
また麺の量が凄いっ!emoticon-0104-surprised.gif
 
大汗をかきながら、辛いスープにそそられて完食です!
 
これから寒くなるにつれ、チゲがますます楽しめそうです。
 
 
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by fsnote2 | 2016-09-27 08:00 | Food & Drink | Trackback | Comments(10)

アラスカから再びソウルへ戻ってきた、私 f と 夫 J。浦島夫婦の生活記録。日々の出来事をf's note へ。


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