お料理教室 Jazz を聞きながら
2014年 11月 19日
J が前もって申し込んでおいた、ケイジャン料理教室へ行ってきました。
お店の奥にあるClass Room で ケイジャン料理3品を学びます。
お料理教室へ参加するなんて初めて♪
沢山の参加者で、調理がどう進行されるのだろう?と思ってましたが
上手い具合に、ちゃんと見えるようになってて凄い~
教えて下さるのは Ms. Pat
最初はチキンガンボ。
Ms. Pat 「ガンボはシチューでなくスープです!材料は細かく切ってスプーンで食べます。
スプーンですくえない大きな具材なんて入れちゃダメダメ!
そして欠かせないのが、FILE! ガンボに入れるとトロミが付きますよ。」 ( ..)φメモメモメモ
私の持つレシピは何時間もかかるのに、ここでは調理時間がほんの一時間。
しかも、滅茶苦茶美味しい~~~~~!
お次は、チキン・クレオール。クレオールはご飯にかけて食べる。
こちらはちょっと私好みに改良したい感じ。
そして日本のお米で食べた方がぜ~~~~~っつたい美味しい!
J : 「同感! 」
3品目はデザートのPRALINES / プラリネ
溶かしたバターにミルク、砂糖、ピーカンを和えて加熱し、カラメル化したもの。
チョコレートを入れたり、リキュールを入れたりも出来るそう。
これが、めっちゃ甘いっ!甘すぎ!! 正に砂糖とバターを食べてます。
私は味見だけしてJ にあげちゃった。
後日、今日のレシピを作って写真つきでメールをしたら、卒業証書を送って下さるそうです!
よ~し、がんばるぞっ!
夜は、JAZZ Bar を探しにFRENCHMAN St へ。
途中で見た、ストリート・パフォーマンス。
こういうのが正にニューオリンズ!って感じ。
私達好みの曲が流れていた、ここMAISONへ。
このBar で面白かったのがここのトイレ。
スタッフが常駐(?)していて、洗面台で石けんをくれたり、ペーパタオルをくれたり・・・・・
そしてシンクの横には、しっかりTIP の入れ物が・・・・・
まるでここはヨーロッパか超~高級ホテルのようです。
カトリーナの影響で仕事を無くした人たちが沢山いるので、こんな仕事が出来たのかしら?
外にはまぶしい!今月の各バンド・スケジュール。
トイレが別料金かかりますけど、、ここはお勧めです。
次はここ。
ここでは、なんと!
奥にコインランドリーが!!!
まあ、飲んでる間に洗濯も出来ちゃったら、一石二鳥ですね。
記念にこのバンドのCDをお買い上げ~
色んなJazz と、特徴のあるBar を楽しめた夜でした。 楽しかった~
おまけ:
これはニューオリンズ特製自転車?
peko_tinさんに報告しなきゃっ!
******* Thank you for visiting f's note! *******
お店の奥にあるClass Room で ケイジャン料理3品を学びます。
お料理教室へ参加するなんて初めて♪
沢山の参加者で、調理がどう進行されるのだろう?と思ってましたが
上手い具合に、ちゃんと見えるようになってて凄い~
教えて下さるのは Ms. Pat
最初はチキンガンボ。
Ms. Pat 「ガンボはシチューでなくスープです!材料は細かく切ってスプーンで食べます。
スプーンですくえない大きな具材なんて入れちゃダメダメ!
そして欠かせないのが、FILE! ガンボに入れるとトロミが付きますよ。」 ( ..)φメモメモメモ
私の持つレシピは何時間もかかるのに、ここでは調理時間がほんの一時間。
しかも、滅茶苦茶美味しい~~~~~!
お次は、チキン・クレオール。クレオールはご飯にかけて食べる。
こちらはちょっと私好みに改良したい感じ。
そして日本のお米で食べた方がぜ~~~~~っつたい美味しい!
J : 「同感! 」
3品目はデザートのPRALINES / プラリネ
溶かしたバターにミルク、砂糖、ピーカンを和えて加熱し、カラメル化したもの。
チョコレートを入れたり、リキュールを入れたりも出来るそう。
これが、めっちゃ甘いっ!甘すぎ!! 正に砂糖とバターを食べてます。
私は味見だけしてJ にあげちゃった。
後日、今日のレシピを作って写真つきでメールをしたら、卒業証書を送って下さるそうです!
よ~し、がんばるぞっ!
夜は、JAZZ Bar を探しにFRENCHMAN St へ。
途中で見た、ストリート・パフォーマンス。
こういうのが正にニューオリンズ!って感じ。
私達好みの曲が流れていた、ここMAISONへ。
このBar で面白かったのがここのトイレ。
スタッフが常駐(?)していて、洗面台で石けんをくれたり、ペーパタオルをくれたり・・・・・
そしてシンクの横には、しっかりTIP の入れ物が・・・・・
まるでここはヨーロッパか超~高級ホテルのようです。
カトリーナの影響で仕事を無くした人たちが沢山いるので、こんな仕事が出来たのかしら?
外にはまぶしい!今月の各バンド・スケジュール。
トイレが別料金かかりますけど、、ここはお勧めです。
次はここ。
ここでは、なんと!
奥にコインランドリーが!!!
まあ、飲んでる間に洗濯も出来ちゃったら、一石二鳥ですね。
記念にこのバンドのCDをお買い上げ~
色んなJazz と、特徴のあるBar を楽しめた夜でした。 楽しかった~
おまけ:
これはニューオリンズ特製自転車?
peko_tinさんに報告しなきゃっ!
******* Thank you for visiting f's note! *******
by fsnote2
| 2014-11-19 21:36
| Trip